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当地餐饮 |
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山南地区餐饮与西藏其他地方相同,主要以川菜为主,随处可见四川人开的餐馆,费用不贵十几二十元 即可吃饱。在餐厅布置上无论高档或简陋的设计大都体现出强烈的民族特色。 要说当地特色的藏餐,如各类灌肠、青稞酒和酥油茶、羊卓雍风干肉、凉拌牦牛舌、包子、糌耙、各种 糕点、以及甜茶、奶茶、酸奶、烤肠、风干肉、夏普青(肉浆)等。 羊卓雍风干肉 风干肉是藏区牧民主食之一,由切割成条的牛羊肉晾晒风干而成。羊卓雍湖区人家每户均有专门的晒肉 房,四壁皆墙,仅以一小天窗通风,藏历10月(公历11或12月)冬宰期间大量投入使用。风干肉以羊肉为 主,整只或切割成细条的都有,无需过多工序,自然风干到次年1月(公历2或3月)即可食用。因为羊湖丰 富的野生植被及略含盐份的湖水供羊生养,所以这里的风干肉自然有一股淡淡的盐渍味,口感非常好,是款 待宾客的上佳食品,以前常供奉给藏政府享用。 |
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