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西藏饮食

西藏饮食概要

  拉萨的饮食种类丰富,除了带上你自己喜爱的糖果、饼干等,你用不着带额外的食品。 在拉萨可以吃到各种风味的饮食,藏式餐饮、广东菜、北方菜、湖南菜等都有。最多的算是四川菜,颇受游客和当地百姓的欢迎。许多西藏的旅行社都会为游客提供一场有藏式歌舞表演的藏餐。 如果您愿意的话,您可以花上四五十块钱轻松享受一顿藏式风味餐。

泽当、日喀则、林芝地区
以上这几个地方,您可以选择在宾馆内或宾馆的小饭馆里用餐,不过大多数的游客还是愿意在宾馆内用餐,宾馆主要为游客提供川菜。

  阿里探险游和藏东游的饮食情况
如果您参加探险团队例如阿里探险游、藏东地区游览,您有两个办法来安排您的饮食,一是自己动手作饭,二是在路边小餐馆用餐,好在途中大的停靠点都有路边餐馆,如果您去阿里地区的话,条件就更加艰苦一点,在无人区只能吃干粮或面条。

藏族人的主要食物

  藏族人的传统食物以牛、羊肉和乳制品为主,藏族人认为,吃肉就要杀生,杀一只鸡只能给一个人吃,而杀一头牛可以供应几十人,因此应尽量减少杀生,多吃牛肉。除了以下几种最常见食品外,还有藏式奶酪、酸奶、咖喱土豆牛肉饭、藏式生牛肉等。

名称
特色
酥油茶
用精制食用酥油加绿茶汁或砖茶汁搅拌打制而成,其中可略微加入食盐,由于高原气候干燥,酥油茶能够提供人体每日足够的油脂,以防止由于干燥而造成嘴唇或皮肤干裂,到西藏旅游,能接受酥油茶的应尽量喝。
甜茶
用新鲜牛奶,加上红茶汁和糖制作而成。
糌粑
糌粑的制作方法是用精致的青稞炒面粉,加酥油,以茶汁混合,揉成面团食用,(是城里人的吃法)。但比较困难的地方只用清茶汁(砖茶加盐)加青稞面。
风干肉
在冬天,用精选的鹇生牛肉或山羊全腿,淹制后或直接挂在户外风干,由于进食后会在胃中吸水膨胀,因此每次不可多吃。
酸奶
西藏的酸奶食用时加白砂糖混全,营养价值极高。
西藏名菜介绍
灌肺 以羊肺为主,配以酥油、面粉等先煮后炸而成。
蒸牛舌 以牛舌肉为主料,经煮蒸而成。
氽灌肠 以新鲜羊小肠为衣,分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面。
香煮油脾 流行于青海玉树一带,以羊脾、羊油为主料煮制而成。
炎烧蕨麻猪 流行于甘肃甘南一带,以蕨麻猪为原料外裹泥巴暗火中炮制而成。
夏河蹄筋 以羊蹄筋为主料,配以木耳、黄花等分别蒸、煮而成。
爆焖羊羔肉 流行于青海。以鲜羊羔肉为原料爆炒而成。
吹肝 流行于云南迪庆,以钎肝为主料制成。

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